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PRODUIT ASSOCIÉ
Morceaux de poulet blanc
Tajine de poulet aux fruits secs
4 PERSONNE(S)
PRÉPARATION : 05 MIN
CUISSON : 45 MIN
Ingrédients
1 assortiment de blancs, cuisses et ailes de poulet Le Gaulois (environ 5 morceaux)
4 gros oignons
4 c. à s. d’huile d’olive
2 doses de safran en poudre
15 pruneaux dénoyautés
15 dattes
8 figues sèches
1 dose de pistils de safran
Recette
1.Pelez et hachez les oignons.
2.Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
3.Faites-y revenir les oignons hachés avec le safran en poudre pendant 3 min.
4.Ajoutez les morceaux de poulet et remuez bien afin que la viande s’imprègne du safran.
5.Laissez cuire 6 min à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que la viande n’attache.
6.Couvrez la viande d’eau et ajoutez la moitié des fruits secs.
7.Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 min. Écumez la graisse qui remonte à la surface si besoin et ajoutez de l’eau si le jus réduit trop.
8.Ajoutez le reste des fruits secs et laissez mijoter encore 5 min. Retirez du feu et saupoudrez de pistils de safran.
9.Servez avec de la semoule parsemée d’amandes effilées et de raisins secs.
10.Le Conseil Le Gaulois
11.Vous pouvez remplacer l’eau par du bouillon de poule.
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