Tajine de poulet au citron et aux olives

Ingrédients

• 750g de morceaux assortis de poulet Le Gaulois
• 1 gousse d’ail
• 3 oignons
• 2 citrons jaunes non traités
• 250g de tomates pelées (ou bien 4 tomates fraîches)
• 100g d’olives
• 4 c. à soupe d’huile de tournesol
• 50cl d’eau
• 1 c. à café de cumin
• Quelques brins de coriandre
• Sel et poivre

Recette

• 1.Dans une cocotte bien chaude sur un feu doux, faites chauffer l’huile puis ajoutez les morceaux de poulet, l’ail haché, les oignons émincés et les tomates.
• 2.Dorez le tout doucement 8 minutes en mélangeant souvent. Salez, poivrez et saupoudrez de cumin. Ajoutez l’eau, les olives et les citrons découpés en quartiers.
• 3.Couvrez et laissez mijoter pendant 35 minutes. Au moment de servir, agrémentez de coriandre fraîche ciselée.