Suprêmes de pintade sauce Fusia

Ingrédients

• 2 suprêmes de pintade Le Gaulois
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 gros oignon
• 30 g de beurre
• 200 g de raisins secs
• 1 c. à s. de miel
• ½ c. à c. de cannelle en poudre
• 1 c. à s. d’eau

Recette

• 1.Faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une sauteuse, à feu vif. Faites-y revenir les suprêmes de pintade pendant 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• 2.Baissez le feu, couvrez puis laissez cuire 15 min, en veillant à les retourner régulièrement. Mettez les raisins secs à tremper pendant 5 min.
• 3.Pendant ce temps, pelez et hachez l’oignon.
• 4.Faites chauffer le beurre dans une casserole. Faites-y cuire l’oignon pendant 1 min, à feu très doux. Ajoutez les raisins secs et laissez cuire encore 3 min, jusqu’à ce que l’oignon soit fondant.
• 5.Au dernier moment, ajoutez la cannelle, le miel et la cuillère à soupe d’eau.
• 6.Servez les suprêmes de pintade accompagnés de la sauce.
• 7.Le Conseil Le Gaulois
• 8.Vous pouvez servir cette sauce en accompagnement d’un couscous, c’est tellement délicieux !
• 9.Recette extraite du livre Poulet & Cie - Editions Culinaires Alain Ducasse.
• 10.www.cookboutic.fr ou Rubrique Bonus > Le livre de recettes