Sot-l'y-laisse de dinde aux champignons

Ingrédients

• 200 g de sot l'y laisse Le Gaulois
• 250 g de champignons de Paris
• 60 g de crème fraîche
• 40 g de lardons
• 250 g de choux frisé
• 250 g de carottes
• 2 c. à s. de farine
• 10 cl de fond de volaille
• 1 c. à s. de persil haché
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• sel, poivre

Recette

• 1.Laver et émincer les champignons
• 2.Faire sauter les champignons avec les sots l'y laisse dans l'huile en remuant pendant 10 mn.
• 3.Saler, poivrer, puis saupoudrer de farine, et mélanger.
• 4.Mouiller avec le fond de volaille. Incorporer la crème
• 5.Laisser cuire doucement 5 mn jusqu’à ce que la farine épaississe.
• 6.Ajouter le persil et servir accompagné du chou que l'on aura émincé, blanchi 2 mn puis étuvé au beurre avec lardons et carottes