Salade du bistrot

Ingrédients

• 1 boîte de 250 g de gésiers de volaille cuisinés en confit Le Gaulois
• 200 g de lentilles cuites
• 1 salade
• 1 oignon
• 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à s. de vinaigre de framboise
• 2 c. à s. d'huile de colza
• sel, poivre, persil

Recette

• 1.Réchauffer les gésiers confits à feu doux.
• 2.Mélanger 1 cuillère de jus de cuisson des lentilles à la moutarde, saler, poivrer. Ajouter le vinaigre et l'huile.
• 3.Adjoindre l'oignon ciselé.
• 4.Disposer la salade dans les assiettes puis parsemer de lentilles bien égouttées. Placer les gésiers (également égouttés) avec parcimonie, intercalés de lamelles d'oignons.
• 5.Napper de vinaigrette et saupoudrer de persil haché
• 6.Remarque : pour la décoration, vous pouvez ajouter quelques dés de tomate ou de poivrons rouges, des pignons de pin ou des noix hachées.