Risotto au poulet et potiron

Ingrédients

• 1 tasse 1/2 de riz arborio
• 750 g de potiron
• 1 oignon moyen
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 2 tasses et demi de bouillon de volaille
• 2 blancs de poulet rôti coupé en petits morceaux Le Gaulois
• parmesan râpé
• poivre

Recette

• 1.Couper le potiron en gros cubes. Faire cuire au four à 180 degrés pendant 45 min ou jusqu'à ce les morceaux soient dorés. La cuisson au four accentue le goût du potiron et lui fait perdre un peu d'humidité.
• 2.Une fois cuit, écraser le potiron à la fourchette.
• 3.Faire revenir l'oignon haché dans l'huile. Après 5 min ajouter le riz et faire dorer.
• 4.Mouiller de vin, puis ajouter le bouillon en plusieurs fois lorsque le riz a absorbé tout le liquide.
• 5.Baisser la température, ajouter le parmesan râpé (4 cuillères à soupe ou à volonté), le potiron écrasé et les morceaux de blanc de poulet. Poivrer.
• 6.Laisser reposer 2 min avant de servir.