Poulet Mafé (Poulet aux Arachides)

Ingrédients

• 500 à 750 grammes de poulet Le Gaulois
• Un verre (25 cl.) de beurre de cacahuètes non sucré.
• 2 à 4 tomates découpées en dés.
• Au choix : chou, carotte, aubergine, pomme de terre...
• 1 à 2 oignons finement hachés.
• Quelques cuillerées à soupe d'huile
• 2 c à s de concentré de tomates ou une boîte de sauce tomate.
• Sel, poivre.
• Piment frais.
• 1 à 2 verres d'eau ou de bouillon.

Recette

• 1.Faire sauter la viande et les oignons. Lorsque les oignons sont bien dorés, réduire le feu et couvrir pendant quelques minutes.
• 2.Ajouter tous les autres ingrédients sauf la pâte d'arachides et l'eau.
• 3.Couvrir et laisser mijoter une trentaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
• 4.On peut ajouter de l'eau si le mélange devient complètement sec pour éviter que la préparation n'accroche au fond de la casserole.
• 5.Réduire le feu et ajouter le beurre de cacahuètes.
• 6.Bien remuer pour répartir la pâte d'arachides.
• 7.Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
• 8.On peut, à la place de l'eau, utiliser un bouillon préparé
• 9.Laisser mijoter quelques minutes, et servir de préférence avec du riz.