Poulet entier au vinaigre balsamique

Ingrédients

• 1 poulet entier Le Gaulois
• Huile olive
• 5 c. à s. de velours (ou crème) de balsamique ou de vinaigre balsamique

Recette

• 1.Préchauffez le four à 220 °C (th. 7).
• 2.Déposez le poulet dans un plat à four. À l’aide d’un pinceau, enduisez-le d’huile d’olive.
• 3.Ajoutez dans le fond du plat le velours de balsamique (ou le vinaigre).
• 4.Enfournez pour 1 à 1 h 30 selon votre four, en veillant à mouiller régulièrement le poulet avec le velours de balsamique afin qu’il caramélise.
• 5.Le Conseil Le Gaulois
• 6.Pour obtenir un poulet bien doré, vous pouvez l’enduire d’un mélange d’huile d’olive et de beurre.
• 7.Vous pouvez aussi faire confire des petits oignons grelots lors de la cuisson au four.
• 8.Recette extraite du livre Poulet & Cie - Editions Culinaires Alain Ducasse.
• 9.www.cookboutic.fr ou Rubrique Bonus > Le livre de recettes