Poulet au whisky

Ingrédients

• 4 hauts de cuisses de poulet Le Gaulois
• 2 échalotes
• 50 g de crème liquide
• 250 g de champignons
• 1 c. à s. de concentré de tomate
• 60 g de lardons
• 10 cl de whisky
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 800 g de pomme de terre
• 3 c. à c. de fond de veau
• sel, poivre

Recette

• 1.Faire revenir les hauts de cuisses 2 mn dans l'huile.
• 2.Ajouter ensuite les lardons, puis les échalotes et les champignons émincés.
• 3.Une fois le tout bien revenu, flamber avec la moitié du whisky. Rectifier l'assaisonnement
• 4.Incorporer ensuite le fond de veau préalablement dilué dans 25 cl d'eau tiéde, puis le restant de whisky.
• 5.Laisser mijoter environ 35 mn.
• 6.Retirer ensuite les hauts de cuisse et ajouter le concentré de tomate et la crème fraîche. Porter à ébullition et remuer 2 à 3 mn.
• 7.Réincorporer les hauts de cuisse pour les réchauffer.
• 8.Servir accompagnés des pommes de terre cuites au four