Poulet au curry fruité

Ingrédients

• 1 poulet découpé Le Gaulois
• 2 carottes
• 1 pomme
• 2 bananes
• 3 tomates
• 4 tiges de céleri
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 100 g de crème fraîche légère
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de curry
• 3 c. à s. de noix de coco râpée
• 360 g de riz
• sel et poivre

Recette

• 1.Peler les carottes, l’ail, les pommes et les oignons puis les couper en dés. Effiler les branches de céleri.
• 2.Faire revenir les morceaux de poulet en cocotte avec l'huile.
• 3.A mi-opération, ajouter les légumes et les fruits en dés.
• 4.Saler, poivrer et saupoudrer de farine et curry.
• 5.Ajouter un bol d’eau et les tomates coupées en quartiers. Ajouter la banane coupée en rondelles et saupoudrer de pulpe de coco râpée.
• 6.Mélanger sur feu vif pendant 2 mn, puis couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure
• 7.Une fois le poulet cuit, disposer les morceaux sur l’assiette. Passer la sauce au chinois (ou une passoire), et laisser bouillir la sauce en y incorporant la crème fraîche et les rondelles de la deuxième banane.
• 8.Porter à ébullition 1 mn, puis arroser les morceaux de poulet de cette sauce aromatique
• 9.Saupoudrer de noix de coco râpée et servir accompagné de riz créole