Pintade aux Pruneaux

Ingrédients

• - 1 pintade Le Gaulois
• - 250 g de pruneaux
• - 100 g de lardons
• - 1 barde de lard
• - 2 échalotes hachées
• - ½ l de bouillon
• - beurre
• - cognac
• - thym
• - sel
• - poivre

Recette

• 1.Faire blondir les lardons avec les échalotes, le thym ; le sel et le poivre.
• 2.En farcir l’intérieur de la pintade avec quelques pruneaux.
• 3.Barder et recoudre l’ouverture.
• 4.Mettre au four environ 40 mn à th 6.
• 5.Arroser régulièrement en surveillant.
• 6.Faire cuire pendant 15 mn les pruneaux dans le bouillon avec le cognac.
• 7.Mettre les pruneaux avec la pintade 5 mn avant la fin de la cuisson.