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PRODUIT ASSOCIÉ
2 cuisses de canard confites
Parmentier de canard
2 PERSONNE(S)
PRÉPARATION : 10 MIN
CUISSON : 35 MIN
Ingrédients
2 cuisses de canard confites Le Gaulois
2 pommes de terre
150 g de purée de carottes
4 c. à s. de parmesan frais râpé
Recette
1.Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2.Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez-y les pommes de terre. Laissez cuire jusqu’à ce que vous puissiez planter un couteau dans la pomme de terre sans qu’il y ait de résistance.
3.Épluchez les pommes de terre, écrasez-les et mélangez-les à la purée de carottes.
4.Faites chauffer les cuisses de canard dans une casserole, jusqu’à ce que la graisse ait fondu. Jetez la graisse. Désossez les cuisses de canard pour récupérer toute la chair.
5.Tapissez généreusement un moule à gratin de chair de canard. Recouvrez de purée. Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pour environ 15 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
6.Le Conseil Le Gaulois
7.Lorsque vous chauffez les cuisses de canard, vous pouvez y ajouter des mini-cubes de céleri et de carotte.
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