Osso bucco de dinde à la crétoise

Ingrédients

• - 800g d’osso bucco de dinde
• - 3 CS d’huile d’olive
• - 2 gousses d’ail
• - 1 oignon
• - 1 boîte de concentré de tomate
• - 1 grosse boîte de tomates pelées
• - 1 cc de paprika
• - 150g d’olives noires
• - 1 verre de vin blanc sec
• - 2CS de crème
• - Sel
• - Poivre

Recette

• 1.Dans une cocotte, faire revenir les morceaux dans l’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter l’oignon haché et l’ail écrasé. Déglacer au vin blanc puis ajouter le concentré de tomate et les tomates pelées préalablement concassées. Ajouter le paprika puis les olives dénoyautées. Couvrir et laisser cuire pendant 40 mn. En fin de cuisson, ajouter la crème, mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.