Manchons de canard au chou

Ingrédients

• manchons de canard Le Gaulois,
• 1 chou vert,
• 4 carottes,
• 1 oignon,
• 3 clous de girofle,
• huile,
• sel,poivre,
• 20cl de fond de volaille,
• 200g de lardons fumés
• et 1 bouquet garni

Recette

• 1.Couper 1 chou vert en 4, le nettoyer, le blanchir dans l’eau bouillante et l’égoutter.
• 2.Eplucher 4 carottes et les couper en dés.
• 3.Eplucher 1 oignon, le piquer avec 3 clous de girofle. Faire revenir les morceaux de canard dans l’huile. Saler, poivrer et déglacer la sauteuse avec 20cl de fond de volaille.
• 4.Préchauffer le four Th 6.
• 5.Disposer les légumes, 200g de lardons fumés et 1 bouquet garni, le canard et le déglaçage dans un plat. Couvrir et placer au four 1h.