Gigolettes de lapin au fenouil

Ingrédients

• 4 gigolettes de lapin Le Gaulois
• 1 bulbe de fenouil
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 grosse boite de tomates pelées
• 1 branche de thym
• 1 verre de vin blanc
• 1 c. à s. de farine
• 1 c. à s. de fond de veau
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 200 g de farfalles
• sel, poivre.

Recette

• 1.Éplucher et émincer l’oignon et le fenouil. Les faire revenir avec l'ail haché dans l'huile d’olive à feu doux pendant 5 mn.
• 2.Ajouter ensuite les tomates pelées concassées et le thym.
• 3.Saler, poivrer. Laisser compoter 5 mn puis réserver.
• 4.Assaisonner les gigolettes puis les faire revenir à l'huile en cocotte pendant 5 mn.
• 5.Une fois dorées, les saupoudrer de farine.
• 6.Bien mélanger, puis verser le vin blanc, ajouter le fenouil tomaté, le fond de veau préalablement dilué dans 50 cl d’eau chaude.
• 7.Amener jusqu’à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 35 mn en remuant de temps en temps.
• 8.Servir accompagné de farfalles