Fricassée de lapin

Ingrédients

• 1 barquette de fricassée de lapin Le Gaulois (2 râbles + 2 épaules)
• 2 c. à c. café de sauge et de basilic haché
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• 2 c. à s. de crème fraîche
• vin blanc
• 1/2 citron
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 200 g de morilles
• 160 g de riz
• sel, poivre

Recette

• 1.Saisir les morceaux de lapin dans l'huile en cocotte
• 2.Ajouter les oignons émincés, l'ail écrasé, la sauge et le basilic.
• 3.Mouiller au vin blanc à mi-hauteur, couvrir et faire cuire doucement (mijoter) 30 à 40 mn.
• 4.Après cuisson, retirer les morceaux, ajouter la crème et laisser réduire jusqu'à obtention d'une sauce légèrement liée. Terminer avec le jus d'un demi citron.
• 5.Rectifier l'assaisonnement si besoin et remettre les morceaux de lapin dans la sauce pour les réchauffer
• 6.Servir accompagné de riz et de morilles.