Fricassée de dinde aux champignons et pommes de terre

Ingrédients

• 1 cuisse de dinde Le Gaulois (à couper en morceaux)
• 1 gros oignon
• 250 g de champignons de Paris émincés
• 2 c. à s. de farine
• 2 verres de bouillon de volaille,
• 75 g de crème fraîche
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 kg de pommes de terre
• sel, poivre

Recette

• 1.Hacher l’oignon.
• 2.Dans la cocotte, faire colorer légèrement les morceaux de viande avec l'huile d'olive
• 3.Ajouter l’oignon, saupoudrer de farine. En remuant, verser le bouillon. Mettre les champignons. Bien mélanger, assaisonner, puis fermer la cocotte.
• 4.Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu, et laisser cuire selon le temps indiqué.
• 5.Ouvrir la cocotte, incorporer la crème. Faire chauffer doucement et servir avec des pommes de terre préalablement cuites à la vapeur.