Fondue bressanne à la dinde

Ingrédients

• 1 kg de filet de dinde,
• 4 œufs,
• 1 cuillère à soupe de lait,
• sel, poivre,
• chapelure,
• huile de pépins de raisins.

Recette

• 1.Tailler le filet en cubes d’environ 1,5 cm de côté. Battre les œufs en omelette ; ajouter le lait, le sel et le poivre.
• 2.Au moment du repas, piquer la viande sur une brochette, la passer dans l’anglaise (œufs battus) puis dans la chapelure ; la faire frire dans l’huile bien chaude (même procédé que la fondue bourguignonne). La cuisson se jugera en fonction du doré de la panure. Déguster avec des mayonnaises aromatisées ou sauces « spéciales fondues ».