Filets de dinde farcis à l'américaine, pommes de terre

Ingrédients

• 2 filets mignon de dinde Le Gaulois d'env 230 g
• 1 gros oignon
• 120 g de mie de pain
• 60 g de lardons
• 120 g de crème fraîche
• 1/2 verre de vin blanc
• 1 c. à s. de moutarde
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 1,2 kg de pommes de terre
• sel, poivre

Recette

• 1.Dans une poêle, faire revenir les lardons avec l'oignon haché, ajouter la mie de pain.
• 2.Une fois l'appareil bien homogène, en farcir le filet préalablement tranché, puis le ficeler.
• 3.Le faire dorer en cocotte dans l'huile, puis finir la cuisson au four th.6 avec le vin blanc
• 4.Laisser réduire presque à sec puis ajouter la crème et enfin la moutarde, rectifier l'assaisonnement
• 5.Servir les filets une fois déficelés et tranchés, nappés de sauce moutarde.
• 6.Remarque : la cuisson du filet peut-être effectuée en sauteuse, à couvert et à feu moyen pendant 20 à 25 mn.