Filets de dinde à la crème d'asperges

Ingrédients

• 600 g d'escalopes de dinde Le Gaulois
• 30g de farine
• 500 g d'asperges vertes
• 10 cl de crème liquide à 15 % de M.G.
• 40 g de beurre
• le jus d'1/2 citron
• sel, poivre

Recette

• 1.Blanchir les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 3 min.
• 2.Mettre 250 g d’asperges de côté.
• 3.Mixer les 250 g restants avec le beurre ramolli et le jus de citron afin d’obtenir un mélange homogène.
• 4.Finir en ajoutant la crème.
• 5.Passer les escalopes dans la farine.
• 6.Cuire dans une poêle bien chaude.
• 7.Découper les escalopes en lamelles et les disposer sur une assiette avec les asperges et la crème.
• 8.Servir chaud.