Filet de Canard à la bourguignonne

Ingrédients

• 1 filet de canard
• 1 navet
• 2 carottes
• 50 cl de vin rouge
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 150 g de lardons fumés
• 1 c. à s. de farine
• 1 bouquet garni
• 600 g de pommes de terre
• sel et poivre

Recette

• 1.Faire revenir les lardons dans une cocotte bien chaude, puis les réserver.
• 2.Oter la peau des filets, les couper en morceaux, et les faire dorer dans la graisse des lardons
• 3.Ajouter l'oignon et l'ail hachés.
• 4.Une fois le tout bien revenu, saler, poivrer, saupoudrer de farine. Mouiller au vin rouge et mettre le bouquet garni et les petits lardons. Laisser cuire à feu très doux pendant 1h en remuant de temps à autre.
• 5.Ajouter ensuite les navets et les carottes préalablement coupés en morceaux. Mettre à nouveau en cuisson pendant 30 mn.
• 6.Rectifier l'assaisonnement, puis servir accompagné de quelques pâtes fraîches.