Filet de canard à l'orange

Ingrédients

• 4 filets de canard Le Gaulois,
• 2 oranges,
• beurre,
• sel, poivre

Recette

• 1.Entailler légèrement les filets de 3 traits, saler et poivrer.
• 2.Dans une poêle beurrée, faire revenir les filets d'abord du côté peau à feu vif pendant 10 à 15 mn (selon l'épaisseur) en les retournant toutes les 5mn.
• 3.Couper une orange en fines tranches avec la peau, râper le zeste de l'autre et presser la.
• 4.Réserver les filets au chaud et déglacer la poêle avec le jus d’orange.
• 5.Saler, poivrer et disposer les filets dans un plat entourés des tranches d'orange.