Escalopes de dinde au chèvre

Ingrédients

• - 4 escalopes fines Le Gaulois
• - 150g de chèvre (type chavroux)
• - 50 g de crème fraîche liquide
• - 100 g de champignons de Paris en boite
• - 2 c. à s. d'huile d'olive
• - 5 cl d'armagnac
• - sel, poivre
• - 750 g de poireaux cuits

Recette

• 1.Faire revenir les escalopes sur chaque face dans l'huile
• 2.Saler, poivrer.
• 3.Flamber avec l’Armagnac.
• 4.4, Laisser cuire 5 mn avec un couvercle sur feu doux.
• 5.Placer le fromage de chèvre sur les escalopes, couvrir et laisser 2 minutes.
• 6.Ajouter la crème fraîche et les champignons. Bien mélanger le tout.
• 7.Laisser mijoter 2 mn
• 8.Rectifier l’assaisonnement à votre convenance.
• 9.Servir ce plat accompagné de poireaux