Curry de pintade au coco

Ingrédients

• 1 Pintade entière Le Gaulois
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• 100 g de noix de coco râpée
• 200 g de raisins de Corinthe
• 2 bananes
• 2 c. à s. de curry en poudre
• 20 cl de lait de coco
• 25 cl de crème fraîche
• Sel

Recette

• 1.Badigeonnez la pintade d'huile d'olive, de beurre et saupoudrez-la de 1 c. à soupe de curry.
• 2.Mettez à cuire pendant 1 heure dans un four à 200 °C en arrosant régulièrement.
• 3.A la fin de la cuisson, découpez la pintade et maintenez-la au chaud dans un four à basse température.
• 4.Jetez l'excédent de graisse du plat de cuisson puis versez-y la crème, le lait de coco et la seconde cuillère à soupe de curry.
• 5.Salez. Laissez réduire 5 minutes dans le four.
• 6.Dans 4 ramequins, présentez la noix de coco râpée, les raisins, les bananes coupées en rondelles, et la sauce.
• 7.Servez avec la pintade.