Cuisses de poulet grillées au pesto rouge

Ingrédients

• 2 cuisses de poulet Le Gaulois
• Huile d’olive
• 1 petite poignée de pignons de pin
• 150 g de tomates séchées

Recette

• 1.Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif.
• 2.Faites-y cuire les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées (vous pouvez également les cuire au barbecue).
• 3.Pendant ce temps, dans une poêle, faites légèrement dorer les pignons de pin pendant environ 2 min à feu doux.
• 4.Coupez les tomates séchées en petits morceaux à l’aide d’une paire de ciseaux.
• 5.Mixez les tomates séchées et les pignons jusqu’à l’obtention d’une pâte grossière.
• 6.Enduisez les cuisses de poulet avec ce pesto rouge préalablement chauffé à la poêle. Servez immédiatement.
• 7.Le Conseil Le Gaulois
• 8.Vous pouvez remplacer les pignons par des cacahuètes ou des noix de cajou.
• 9.Recette extraite du livre Poulet & Cie - Editions Culinaires Alain Ducasse.
• 10.www.cookboutic.fr ou Rubrique Bonus > Le livre de recettes