Cuisses de lapin à la provençale

Ingrédients

• - 4 cuisses de lapin Le Gaulois
• - 4 tranches de poitrine fumée
• - 4 tomates
• - 1 oignon
• - 1 gousse d'ail
• - 3 c. à s. d'huile d'olive
• - riz
• - sel, poivre

Recette

• 1.Hacher l'ail et l'oignon, couper les tomates en petits quartiers.
• 2.Mélanger, assaisonner, puis mettre cette préparation en litière dans un plat huilé.
• 3.Enrouler 1 tranche de poitrine fumée autour de chaque cuisse.
• 4.Les disposer dans le plat de cuisson en agrémentant à souhait de quelques herbes aromatiques.
• 5.Cuire au four pendant environ 30 mn
• 6.Pour les amateurs d'olives : on peut en mettre dans la préparation ou simplement en décoration