Cake à la dinde

Ingrédients

• 260 g d'escalopes de dinde Le Gaulois
• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 20 g de beurre
• 120 g de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 3 c. à s. d'estragon haché
• 1 échalote
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• sel, poivre.

Recette

• 1.Émincer et faire revenir l'échalote dans un mélange huile/beurre 3 mn à feu doux
• 2.Ajouter ensuite les escalopes taillées en petits dés, saler, poivrer puis faire rissoler le tout pendant 5 mn. incorporer ensuite l'estragon et bien mélanger.
• 3.Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et la levure. Ajouter le beurre préalablement fondu dans le lait tiédi, puis le gruyère.
• 4.Incorporer enfin la viande à cette préparation, bien mélanger et verser le tout dans un moule à cake légèrement beurré. Enfourner pendant environ 40 mn, thermostat 6.
• 5.Servir chaud, froid, ou tiède