Cailles aux Figues

Ingrédients

• 4 Cailles Le Gaulois
• 1 c à s de beurre
• 1 bouquet d'herbes ( thym, romarin,origan, laurier )
• 2 petits oignons hachés
• 1 c à s de farine
• 6 à 8 figues épluchées
• 200 ml de vin blanc
• 1 c à s de chocolat amer, rapé
• sel & poivre
• Préparation :

Recette

• 1.Brider les cailles, les saler et les poivrer.
• 2.Beurrer un plat à gratin, y déposer les cailles,ajouter le bouquet d'herbes, les oignons et saupoudrer les cailles de farine.
• 3.Mettre dans un faitout et faire cuire 10 minutes.
• 4.Retourner les cailles, ajouter les figues, mouiller avec le vin blanc et incorporer le chocolat.
• 5.Laisser cuire 1 0min.